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2024
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05
教你4個挑選方法，輕松辨別真假紅薯粉
紅薯粉條其實就是以紅薯為原料，經(jīng)過一系列的研磨和沉淀等步驟后，制作而成的一種傳統(tǒng)食材。但是你們知道嗎？就連紅薯粉條可能也有“假貨”，有一些紅薯粉條里可能并不是只有紅薯，而是還含有各種添加劑。
寒風(fēng)逐漸逼近，天氣也越來越冷，這時候我們的餐桌上就會出現(xiàn)一些獨(dú)特的美食，粉條就是其中之一。
特別是東北地區(qū)有名的豬肉燉粉條，這道菜不僅是東北人的最愛，還俘獲了很多地區(qū)人們的喜歡。
粉條除了這個做法，還有很多制作成美食的方法，我們可以根據(jù)自己的喜好創(chuàng)造出各種各樣的美食，所以粉條深受人們的歡迎。
但是市面上的粉條種類繁多，其中還有很多的“假粉條”混在其中，讓我們難以分辨。
一、什么是紅薯粉
紅薯粉條其實就是以紅薯為原料，經(jīng)過一系列的研磨和沉淀等步驟后，制作而成的一種傳統(tǒng)食材。
但是你們知道嗎？就連紅薯粉條可能也有“假貨”，有一些紅薯粉條里可能并不是只有紅薯，而是還含有各種添加劑。
很多小作坊為了節(jié)約成本，使用的不是紅薯淀粉，而是便宜劣質(zhì)的木薯粉。
并且有的黑心商家為了增加粉條的色澤度和韌性，會在制作過程中添加一些不合格的添加劑，這些添加劑會對我們的身體健康產(chǎn)生危害。
所以我們想要挑選真正的紅薯粉條，不能只聽商家的一面之詞，還需要記住一些小方法。
1、看
在挑選粉條時首先要看粉條的外表，因為粉條是由紅薯淀粉制作而成的，在制作過程容易受其他因素影響，導(dǎo)致制作出來的粉條在外觀上會有所不同。
有的粉條偏黑、有的粉條又偏黃，所以真正由紅薯制作而成的粉條外表都不會太好看，顏色過重或表面粗糙都是正常現(xiàn)象。
反觀那些顏色鮮艷，外表光滑的粉條就很有可能有“貓膩”。我們可以用粉條對著有光的地方看一看，真正的粉條內(nèi)部是會散布一些小氣泡的，而假粉條內(nèi)部就會十分光滑。
2、掰
想要知道我們購買的是不是真正的粉條，也可以用手掰一掰，因為真正的粉條在制作過程中是自然曬干的，質(zhì)地會比較脆，很容易一掰就斷。
而“假粉條”會在其中添加一些明膠之類的物質(zhì)，就會使粉條的柔韌性特別好，很難掰斷。
3、燒
用火燒一燒粉條也可辨別粉條的真假，真正的粉條，在用火燒之后會自然膨脹，還會產(chǎn)生一股焦香味，并且燃燒后的灰燼也沒有顆粒感。
但是如果是假粉條，在用火燒時，會冒一股黑煙，并且產(chǎn)生的氣味也非常難聞，燃燒后的灰燼摸起來也有很多的顆粒感。
4、煮
真正的粉條韌性很好的，在煮的時候就會發(fā)現(xiàn)很耐煮，一般煮10分鐘左右還很有韌性，并且煮熟后的粉條口感爽滑還有彈性。
如果是假的粉條在下鍋后，稍微煮幾分鐘就會煮爛。但是如果煮了很久也沒有爛的粉條，并且吃起來有硬芯，也很有可能是添加了食用膠的假粉條。
另外如果是購買有包裝袋的粉條時，要看包裝袋上是否有GB/T 23587這個國家標(biāo)準(zhǔn)號，這種粉條才是有質(zhì)量保障的。
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